Curry Vegano de Garbanzos Aromático y Salsa Picante D’Bocas
Porciones:
Tiempo total:
3
30 minutes
Un curry vegano cremoso de garbanzos preparado con leche de coco, especias aromáticas y un toque picante de Salsa Picante D’Bocas. Ideal para cenas saludables entre semana o para adelantar las comidas.
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva.
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1 cebolla mediana, finamente picada.
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3 dientes de ajo, picados.
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1 cucharada de jengibre fresco rallado.
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1 cucharada de polvo de curry.
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1 cucharadita de comino molido.
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1 cucharadita de cúrcuma..
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1 lata (400 g) de tomates en cubos.
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2 latas (400 g cada una) de garbanzos, escurridos y enjuagados.
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1 lata (400 ml) de leche de coco entera (para darle cremosidad).
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1–2 cucharadas de Salsa Picante D’Bocas (ajusta al nivel de picante deseado).
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Sal y pimienta al gusto.
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Cilantro fresco para decorar.
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Arroz basmati o jazmín cocido, para acompañar.
Instrucciones
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Sofreír los aromáticos:
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y cocina por unos 5 minutos hasta que esté suave. Incorpora el ajo y el jengibre, y cocina 1 minuto más.
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Tostar las especias:
Agrega el polvo de curry, comino y cúrcuma. Revuelve por 1 minuto para que liberen todo su aroma.
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Preparar el curry:
Vierte los tomates en cubos y cocina por 2–3 minutos. Añade los garbanzos y la leche de coco, mezcla bien y lleva a fuego lento.
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Añadir el toque picante:
Incorpora la Salsa Picante D’Bocas y deja cocinar a fuego bajo por 10–15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
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Servir:
Sazona con sal y pimienta. Sirve el curry sobre arroz basmati o jazmín bien cocido y decora con cilantro fresco.
💡 Tip de D’Bocas:
Para añadir más nutrientes, incorpora espinacas o kale en los últimos 5 minutos de cocción.
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